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螃蟹蒸多長時間 螃蟹一般蒸多長時間最好

文章主題:養蟹技術  文章來源:農業百科  發布時間:2021-01-20

現在人們的生活水平提高了,吃個螃蟹也是十分常有的事。螃蟹最簡單、最常見的吃法就是清蒸,但清蒸螃蟹看似簡單,其實很有講究火候。下面我們了解一下螃蟹蒸多長時間,螃蟹一般蒸多長時間最好。

一、螃蟹蒸多長時間最好

螃蟹蒸多長時間最好

螃蟹用武火將水煮沸騰之后再等個二十分鐘的樣子最好,這樣清蒸螃蟹保留了螃蟹的原滋原味,否則就會破壞螃蟹的美味。

當然,也有人說水開后蒸個十分鐘、八分鐘的就可以了,但為了保證將螃蟹身上的細菌與寄生物徹底消滅,還是要蒸時間稍長一點兒為好。

二、清蒸螃蟹的方法

清蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養半天,使之排凈腹中污物提示:蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳。

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

3、鍋底放適量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味提示:在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可蘸醋食用了。

三、食用螃蟹注意事項

食用螃蟹注意事項

1、螃蟹常穴居于江、河、湖、海的泥岸,身上很容易攜帶細菌和寄生蟲,因此食用螃蟹前需要將其徹底熱透,以消滅各種病菌。  

2、螃蟹本身的味道鮮美、細嫩,不放任何調味品也很好吃,而且螃蟹的外殼非常的堅硬,放鹽也不會入味,所以,蒸螃蟹不需要放鹽。

3、螃蟹稍微有些腥,食用螃蟹時最好搭配一些可以去腥的配料或其他食品,以抵消它的腥味。 

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