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糯玉米的功效與作用 糯玉米的食用特性與發展前

文章主題:玉米種植技術  文章來源:農業百科  發布時間:2021-04-21

玉米原產于我國,近年來隨著人民生活水平和輕工業與食品工業的發展,糯玉米發展較快,產量有了很大提高。今天我們談談糯玉米的功效與作用,以及糯玉米的食用特性與發展前景

一、糯玉米的功效與作用

糯玉米的功效與作用

1、補充營養

糯玉米中不但含有淀粉,還含有豐富的植物蛋白和多種維生素與氨基酸,人們在吃了糯玉米以后,能把它含有的豐富營養盡快吸收和利用能促進身體代謝,也能增強身體素質。

2、預防三高

糯玉米是一種含糖量比較低的食材,食用糯玉米能凈化血液,加快身體內血液循環,而且能提高人體心血管的功能。常吃糯玉米能防止血壓,血脂升高,并能讓血糖保持正常穩定狀態。  

二、糯玉米的形態特征

糯玉米的形態特征

糯玉米籽粒暗淡無光澤,不透明;胚乳淀粉為枝鏈淀粉,比普通玉米直鏈淀粉的分子量小10多倍,食用消化率比普通玉米高20%以上。

具有較高的粘性和適口性,新鮮果穗煮熟后,食味香、甜、粘,是一種很好的副食品;糯玉米淀粉加溫處理后,具有較高的膨脹性、粘著性和透明度,其膨脹性是普通玉米的27倍。

三、糯玉米具有廣泛的用途

糯玉米具有廣泛的用途

糯玉米淀粉經加工后,可作為優良的增稠劑、乳化劑、粘著劑、懸浮劑而廣泛應用食品工業、造紙工業、紡織工業和粘著劑工業;鮮嫩果穗蒸煮,色美味香,是調劑生活的佳品。

由于糯玉米的消化率和飼料轉化率高,它還是畜禽的優質飼料,用糯玉米喂奶牛不僅提高了產奶量,并且奶油含量也有所提高;用糯玉米喂羊,日增重比普通玉米高20%左右。

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