每100克銀耳的營養成分是多少 銀耳的營養價值

文章主題:食用菌種植技術  文章來源:農業百科  發布時間:2021-07-05

銀耳是真菌類銀耳科真菌的子實體,有“菌中之冠”的美稱,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸之作用,下面我們就來看一看每100克銀耳的營養成分是多少,了解一下銀耳的營養價值。

一、每100克銀耳的營養成分

每100克銀耳的營養成分

銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質,每100克銀耳的營養成分含量為熱量200大卡、鉀1588毫克、磷369毫克、鈉1.1毫克、碳水化合物79克。

另外,每100克銀耳中還含有鎂54毫克、胡羅卜素50微克、鈣36毫克、纖維素1.4克、蛋白質10克、煙酸1.3毫克、鐵1.1毫克、硒1.95微克、脂肪1.4克、核黃素1.25毫克、錳1.17毫克、銅1.08毫克、硫胺素1.05毫克。

二、銀耳的營養價值知多少

銀耳的營養價值知多少

1、銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,具有扶正強壯的作用。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用,對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、銀耳富含維生素d,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5、銀耳富有天然植物性膠質,對皮膚有良好保護作用。

6、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

7、銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

三、銀耳的食用方法

1、雞蛋銀耳湯

【材料】銀耳適量,冰糖適量,紅棗10顆,雞蛋一個,鹽少許。

【做法】銀耳提前泡發,撕成小朵。雞蛋打散,加入少許鹽攪勻待用。將銀耳放入鍋中,加入足量水,放入紅棗,水開后轉小火煮半小時,然后倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。

2、山楂銀耳粥

【原料】山楂10克,銀耳10克,大米100克,冰糖50克。

【做法】把山楂洗凈,去籽,切片,銀耳發透去蒂根,撕成瓣狀。大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內,加入冰糖和清水,如常規將其煮熟即成。

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