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石蛙的營養價值

文章主題:兩棲動物  文章來源:農業百科  發布時間:2021-04-23

石蛙含有豐富全面的營養物質,蛋白質、不飽和脂肪酸含量高,氨基酸種類齊全,其中必需氨基酸含量較高,其比值符合人體需要模式,礦物元素種類多,富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素,有很高的營養、保健和藥用價值,下面我們就一起來看一看石蛙的營養價值吧!

石蛙的營養成分

石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質,如維生素a、b1、b2、c及尼克酸,其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。據有關部門化驗,石蛙含有17種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸含量較高,谷氨酸含量高達11.9%,以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素a、b等10多種人體所需要的營養成分,肌肉中的蛋白質含量高達18.55%~19.39%,肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的39.36%。

石蛙的營養價值

石蛙的營養價值

1、石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質,其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。

2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分,肉質奇鮮無比,蛋白質含量也很高,脂肪偏低,是最為理想的滋陰消熱美味山珍。

3、石蛙蝌蚪能烏發駐顏、清毒凈瘡,蛙卵有明目之功用。

4、現代醫學研究表明,石蛙對治療癌癥有一定作用,還發現蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽,對產后恢復具有奇效。

石蛙的食用功效

1、滋陰補腎:石蛙肉藥性平,味甘,入心、肺、腎三經,有滋補強壯、滋陰降火,清心潤肺,解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用,對陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產后體虛、肺結核咯血、盜汗、神經衰弱等癥有很好效果。

2、產婦產后恢復:石蛙中含有緩激肽,這種物質能使婦女的離體子宮收縮,特別是對產婦有功效。

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